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University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

介绍

University Of Gastronomic Sciences由国际非营利组织慢食协会(Slow Food)与意大利皮埃蒙特(Piedmont)和艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)意大利地区合作,于2004年成立,是一所部级认可的私营非盈利机构。

它的目标是为那些致力于更新耕作方法,保护生物多样性以及在美食与农业科学之间建立有机关系的人们创建一个国际研究和教育中心。

该大学组建了美食家,新的专业人士,他们在科学,文化,政治,经济学和食品生态学领域具有多学科技能和知识,致力于将其应用于生产,分配和可持续消费。

得益于科学和人文科学的免费教育,感官训练以及遍及五大洲的动手学习,来自世界各地的UNISG学生获得了手工和工业食品生产的动态经验。

校园特色

UNISG位于 Pollenzo Agency 建筑群内,该建筑群由萨伏依国王卡洛·阿尔贝托于 1832 年委托建造。建造了 14 座农舍、代理机构大楼、俯瞰教堂广场的塔楼,最后是新哥特式的圣维托雷教区。

波伦蒂娜庄园的经济和金融中心是该机构,根据卡洛·阿尔贝托国王的意愿,该机构将成为模范农场,在那里进行实验以提高农业活动的盈利能力。卡洛·阿尔贝托的印记一直存续至今,其建筑、色彩和城市结构独具特色。

如今,Pollenzo Agency 建筑群——“萨沃伊住宅区”已被列为联合国教科文组织世界遗产。

感官分析实验室

感官分析和消费者科学实验室致力于培训、研究和第三次任务活动。

该实验室负责感官分析和消费者科学课程的实践练习,这些课程面向该大学三年制、硕士和硕士学位课程的所有学生。在实践活动中,学生将学习应用于食品和饮料的主要感官分析技术,以比较和评估食品质量及其在储存过程中的变化。此外,学生经常使用该实验室进行论文项目,这些项目设想与感官知觉研究相关的部分。此外,学生经常自愿参与实验室工作人员参与的各种研究项目。

Pollenzo 食品实验室

美食科学大学的 Pollenzo 食品实验室是一个致力于美食转化研究和应用研究的实验室。它负责培训(例如,设计和管理应用美食学硕士:烹饪艺术)、学术研究、企业咨询和第三项任务。

葡萄酒银行

葡萄酒银行 (Banca del Vino) 与美食科学大学有着长期的合作关系。葡萄酒银行为学生组织和举办研讨会和品酒会,并提供团队建设练习和其他与葡萄酒世界相关的活动。

图书馆和自修室

位于波伦佐的UNISG图书馆于 2004 年开放,旨在为该大学的学生提供支持,并通过其丰富的书籍和期刊收藏,为持续的美食研究提供资源。

    奖学金和资助

    Italian Students

    费用豁免次数费用减免金额(欧元)以欧元提交奖学金申请的收入(ISEE)和财产(ISPE)
    ISEE(收入) ISPE(财产)
    1 15,500 欧元
    (免除全部费用)
    加上学生宿舍
    并在
    学术表
    ≤26.306 ≤ 57.188
    3 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    5 5.000 ≤42.800 ≤ 78.000

    非意大利学生

    谁可以申请奖学金费用豁免次数费用减免金额(欧元)以欧元提交奖学金申请的收入(ISEE)和财产(ISPE)
    ISEE(收入) ISPE(财产)
    非意大利人
    低收入公民
    收入国家
    或中下
    收入或上
    中等收入
    各国根据
    致世界银行
    5 15,500 欧元
    (免除全部费用)
    加上学生宿舍
    并在
    学术表
    ≤26.306 ≤ 57.188
    所有非意大利人
    公民
    5 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    所有非意大利人
    公民
    2 5.000 ≤42.800 ≤ 78.000

    学生可以申请,前提是:

    • 他们在第一或第二轮招生期间(2024 年 3 月或 5 月)申请
    • 已被录取进入 2024/2025 学年学位课程一年级,且最低录取分数为 70/100
    • 他们的 ISEE(收入)/ISPE(财产)金额不超过表中所示的限额

    奖学金申请截止日期:2024 年 5 月 21 日

    自 2004 年以来,已有来自 40 个国家的 260 多名学生受益于美食科学大学提供的奖学金。

    Over the years UNISG has invested over 9.5 million euros in scholarships, an effort that underlines the university’s commitment to placing the values of Merit and the Right to Education before geographical origin, social extraction, and economic possibilities of the students.

    Businesses, organizations, and foundations have contributed over €3 million to the fund, investing in the education of a new generation of Gastronomes who can play an active, leading role in the local development of their home countries and bring about cultural and political change through food.

    校园生活与设施

    UNISG学习之旅

    UNISG的学习之旅为学生提供了了解世界美食文化的独特途径

    这些旅行的焦点围绕着对立面的比较:规模和地理(小规模与工业、农村与城市)和生产(新趋势和大规模生产方法与手工传统)。

    学生社团

    ASSGAssociazione Studenti di Scienze Gastronomiche (美食科学学生协会)简而言之旨在提高UNISG所有学生的校园生活质量(即 Pollenzo 和 Bra)。目前,这是通过组织活动、提供住宿等独特服务以及申请特殊学生折扣来实现的。

    当地 – 我们的食品店

    受卡洛·佩特里尼 (Carlo Petrini) 希望将食品店带回历史城镇中心的启发,“Local”的想法在与UNISG系统食品设计课程学生的合作中成形:一个鼓励小规模零售的项目和一个日常购物场所,提供精心选择的当地产品并承认手工生产者的价值。

    柜台后面是两位以前的学生,他们热情地接待顾客,并提供建议和品尝,如今他们是美食家,将在讲座上和世界各地学习旅行中学到的知识付诸实践。

    胸罩生活

    美食科学大学位于波伦佐,这是布拉市的一个小镇,距离市中心约 6 公里,有公交服务。我们的学生在布拉市的存在为这座城市营造了一种国际氛围,由于学生社区组织了各种活动,布拉和波伦佐之间的学生生活非常忙碌。

    地点

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042, Pollentia

    问题