烹饪管理（荣誉）理学士

烹饪管理（荣誉）理学士将体验式学习与学术严谨结合起来，为烹饪行业的竞争做好准备。

从实用的烹饪技巧，管理和领导能力，这个为期三年的课程将使学生在这个专业行业中脱颖而出。通过讲座，示范，基于工作的学习和实践经验，学生将接触到高质量的食物准备和演示技巧。在商业方面，营销，沟通技巧，管理人员，小企业创业和质量管理等课程确保毕业生全面满足行业需求。

通过18周的实习期，您将获得基本的实际行业经验。该学位获得蓝带国际学院的认可，课程成功完成后，毕业生将获得两张证书；一位来自Sunway University ，另一位来自蓝带国际烹饪艺术学院（Le Cordon Bleu），这是一家烹饪艺术和酒店业的领先机构。

摄入量

一月，四月和八月

持续时间

3年（全职）

职业前景

• 食品和饮料总监
• 餐馆老板/企业家
• 厨师长/行政总厨
• 厨房经理
• 食物作家/批评家
• 机上食品经理
• 企业厨师

模块

• 会计决策
• 基本的烹饪操作
• 饮料研究
• 烘焙与糕点的原理与技术
• 旅游与款待业
• 中级烹饪业务
• 市场营销原理
• 旅游服务业英语
• 食品安全与卫生
• 基本的餐馆运营
• 先进的烹饪技术
• 先进的糕点
• 马来西亚美食与文化
• 食物与营养
• 食品供应链管理
• 数量粮食生产
• 质量管理
• 餐饮管理
• 酒店研究方法
• 沟通技巧
• 商业统计
• 酒店设施开发和管理
• 在酒店行业管理人员
• 小企业风险
• 研究项目
• 实习

入学要求

• STPM：平均C或CGPA 2.0（最少2名校长）
• A级：最低8分
• 澳大利亚预科：ATAR 55
• 加拿大大学入学率：55％
• MUFY：55％
• 双威艺术基金会：CGPA 2.0
• Sunway科学与技术基金会：CGPA 2.0
• UEC：5科目（所有B级）最多28分
• IB：完成至少24分（不含奖励积分）

计划结构

第 1 年

• 决策会计
• 基本烹饪操作
• 饮料研究
• 烘焙&糕点的原理和&技巧
• 旅游与&酒店业务
• 中级烹饪操作
• 市场营销原理
• 旅游服务业英语
• 食品安全&卫生
• 餐厅基本运营

第 2 年

• 高级烹饪技巧
• 高级糕点
• 马来西亚的美食&文化
• 食物&营养
• 食品供应链管理
• 质量管理
• 食品和&饮料管理
• 酒店业研究方法
• 沟通技巧
• 品牌和促销
• 旅游业的可持续发展
• 会展管理

第 3 年

• 管理酒店业的人员
• 小型企业风险投资
• 研究项目
• 实习

选修科目

选修课 1：（选择第 2 年或 3 年级的任意 1）

• 葡萄酒研究
• 收入和利润管理

选修课 2:（选择第 2 年或 3 年级的任意 1）

• 收入和利润管理
• 品牌和促销

其他MOHE必修常识科目

适用于本地学生

• 对伦理与文明的欣赏
• 哲学和当前问题
• 社区项目
• Bahasa Kebangsaan A（适用于未参加 SPM 或未获得 SPM Bahasa Malayu 学分的学生）

对于国际学生

• 马来语交流用语 2
• 对伦理与文明的欣赏
• 社区项目

职业前景

• 食品和饮料总监
• 餐厅老板/企业家
• 主厨/行政总厨
• 厨房经理
• 美食作家/评论家
• 机上食品经理
• 企业厨师