本科在烹饪艺术和服务管理

学士学位厨艺和服务管理

我们的毕业生准备进入令人振奋的食品和饮料行业的领导者多方面的。 动手学习发生在我们的6个商业品质的食品实验室，两个在校园餐厅和学生跑零售面包店插座。 课程是在现实世界中通过semesterlong一系列的酒店，餐饮和食品服务工作经验的应用。 培养学生技能的教师指导下，同时与专业人士合作校外，为学生提供了支持自己的职业目标报酬的就业机会。 您将学到什么？

• 先进的烹饪技术
• 在营养，卫生和食品服务运营新趋势
• 对于口味，香味，演示板和氛围感官知觉审美
• 市场营销，销售和客户服务
• 研究与开发
• 战略规划和财务管理
• 规划和行动
• 领导

毕业生进入劳动力市场的行政主厨，酒店和度假村的经理，研发专家，大型食品服务业务和私人厨师的经理。 该方案还准备企业家经营一家提供全面服务的餐厅或食物多地点业务操作。

局评审由美国烹饪联合会

关键事实

• BPS度
• 需要123学分（最低要求）
  • • 31+学分必须在文科和理科
    • 45+学分必须在300/400级别课程
• 需要800小时的行业工作经验
  • • 200小时（最小）需要在每一个现场实习
    • 这不是学分并没有学费
• 由美国烹饪联合会认可

职业选择

• 行政总厨
• 总厨
• 糕点厨师
• 企业的厨师
• 餐饮
• 餐饮服务
• 烹饪教育家
• 餐厅管理
• 餐饮服务
• 菜单设计

必修科目

• 财务会计
• 高级糕点
• 专业烹饪基础I
• 专业烹饪基础II
• 国际美食
• 当代美食
• 食品服务运营管理
• 前卫经理/熟食
• 商用烹饪和餐饮业
• 营养/食品科学
• 美国美食
• 烹饪期货/食品科技
• 高级厨房菜单管理
• 全球市场
• 金融管理与精算学
• 招待费期货
• 服务经济
• 道德
• 语言序列
• 战略规划和政策
• 广告和促销
• 饭厅及厨房运作
• 食品服务卫生
• 设施规划
• 环境管理
• 酿酒文化
• 凯普斯项目规划
• 凯普斯项目