光棍食品技术

本科在食品技术

食品科技是食品科学的一个分支，它涉及的是实际的生产过程，使食品。 为了实现和保持其营养质量，食品必须是安全生产和安全交付给消费者。 这就要求处理技术转换原料进食品以及保鲜技术，以增加食物的保质期。

食品行业是非常有竞争力，并不断变化，以满足消费者的需求，用技术革新。 现代先进技术使生产的健康和安全的食品，这是能够满足当今快节奏的消费拉动经济的需求。 许多这些技术正在适应印尼的快速增长的食品行业，且仍有需要新的解决方案，以加强印尼的食品和饮料行业，并承诺一个令人振奋的未来，让学生在食品技术领域的竞争力。 行业和政府需要高素质的专业人才谁可以申请和维护达到国际先进期望值质量体系的能力结合食品科学与技术方面的知识。

独特的超值积分

• 食品科技的I3L方案研究已被专门开发准备就绪的毕业生在食品行业或政府合作的精品课程项目。 该课程的开发与合作，食品科学与技术的SLU，瑞典的部门。
• 在I3L食品科技正在计划有一个食品的创新和研究设施，配有一个提前的食品加工单位和手段，学生将通过亲身体验讲习班和研究项目获得实际的培训。
• 食品科技的I3L计划研究将在学生交流，实习，研讨会和学术活动方面有几个食品技术部合作在其他国际大学和研究机构。
• 食品科技学院计划不仅提供讲课，但也会有研究项目活动侧重于乳品加工及制品，点心和面包的技术，水果，蔬菜，饮料制品，谷物及豆类加工，功能性和健康的食材应用，智能包装和过程自动化与机器人。
• 在I3L学习过程是一个相互交织的学习成绩优秀，行业经验和政府的认可，我们称为三螺旋的教育。
• 英语作为语言，毕业生将被定位比较高，从其他机构的毕业生在印尼，他们会更愿意当他们想进一步接受教育。

计划学习成果

食品科技计划的目的是为实现特定的学习成果提供了职业发展的最坚实的基础，有竞争力的生产毕业生行业和公共部门的就业和接纳国际顶级地位的方案。

的I3L食品技术课程的毕业生将有：1。 描述源和食品原料变异及其对食品加工操作的影响。 2。 解释化学各种食品成分的特性底层，讨论食品加工和贮存过程中所发生的主要的化学反应，并选择最合适的实验室技术，实用的解决方案，以解决在食物3的具体问题。 讨论的重要的病原体和食品中，这些生物的最可能的来源腐败微生物，并在它们生长的条件，从而能够解释的通用食品加工系统和食品贮存条件对存活微生物污染物4和生长的影响。 理解的食品的保存方法，包括高温和低温，干燥和水分活性控制，高压，挤出，发酵和无菌处理的基本原理，因而能够识别和描述需要生产不同类型的食物的适当的单元操作产品5。 解释传统和新型包装材料/设备，关闭，存储和传送系统6。 解释spesific的营养成分和功能的维护健康，并确定哪些食物是什么样的营养和功能性配料7的良好来源。 讨论微生物对环境应激因素的反应，和卫生习惯的原则，控制微生物，并理解有益微生物在食品中的作用及其在发酵过程中使用。 8。 解释在食品变质和劣化的机制，并正确地使用适当的实验室技术来枚举，隔离和确定食品中的微生物。 9。 进行适当的感官评价试验，以回答有关食物的属性或消费者偏好的具体问题。 有一个基本的知识来解释所使用的食品技术的应用和使用适当的计算机软件来执行所需的任务或解决食品科学问题的统计数据。 10。 总结和批判性讨论的重要性在食品技术当前的议题，其中包括应用的原则，从食品技术及相关学科的各个方面，以开发新的创新型食品和解决实际的，现实世界中的问题。

职业前景

食品技术在食品制造企业，包括质量控制，食品研究与发展的重要作用。 行业和政府需要高素质的专业人才谁可以申请和维护达到国际先进期望值质量体系的能力结合食品科学与技术方面的知识。 食品科技I3L的计划旨在实现特定的学习成果提供了最坚实的基础为专业开发，生产有竞争力的毕业生行业和公共部门的就业和接纳国际顶级地位的方案。

从全球网络相连的国家的最先进的项目，积极与国际科学家，专家，行业领袖和企业家独到的经验提供了一个真正有实力的毕业生未来的职业生涯都寻求就业或承担创业企业。 机会扩大为学生的职业生涯也获得的技能和舒适掌握演讲，辩论，信息学和生物创业这将有助于I3L学生成为未来的领导者。

我们在食品科技计划的毕业生将准备承担在食品行业的研究和开发，食品安全，质量保证和质量控制负责管理职位。 其他职业选择包括决策在公共或私人医疗机构的位置，和遵守法规事务，或研究职位。 该方案还准备为毕业生进一步研究生学习或事业作为国际企业家。

课程

一年级

• 生命科学基础
• 分子与生物Celular
• 通用及有机化学
• 生物统计学
• 学术写作
• 食品科学与技术原理
• ICT在生命科学
• 普通微生物
• 生物信息学的基础知识
• 生物技术与Bioentrepreneurship原理
• 科技写作与演讲技巧
• 生物化学
• 生物医学原理
• 基因与发育

二年级

• 食品加工和我的属性
• 食品化学我
• 过程控制和自动化我
• 在我食品分析方法
• 食品微生物学
• 食品和加工II性能
• 过程控制和自动化II
• 食品化学II
• 水果和蔬菜的技术
• 在食物二分析方法
• 肌肉型食品科技

第3年

• 谷物技术
• 牛奶和奶制品技术
• 食品安全和毒理学
• 感官评价
• 食品添加剂
• 选修课程1
• 食品包装
• 质量管理和食品法规
• 食品酶学
• 道德，公民与社会责任
• 饮料技术
• 科学哲学
• 实验设计
• 选修课程2

第4年

• 印度尼西亚：文化，语言，和未来
• 实习*
• 基于发酵的食品技术
• 模拟经营
• 产品开发和营销
• 选修课程3
• 论文

选修课程

• 油炸食物及挤出技术
• 健康食品技术
• 食品生物技术
• 糖果，巧克力，奶油及技术
• 冰淇淋技术
• 先进的食品加工
• 先进的乳品科技
• 食品流变与纹理